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ICS
67
团体标准
T/HHCX 0001—2025
哈尔滨红肠
2025-05-13发布
2025-12-01实施
哈尔滨市红肠食品产业协会 发布
现行
T/HHCX 0001—2025
哈尔滨红肠
公布日期:2025-05-13
发布日期:2025-05-01
实施日期:2025-12-01
所属团体:哈尔滨市红肠食品产业协会
标准修订公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C135 屠宰及肉类加工 -> C1353 肉制品及副产品加工
研制信息
起草单位
哈尔滨市红肠食品产业协会
哈尔滨大众肉联食品有限公司
哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司
哈尔滨商委肉制品有限公司
哈尔滨裕昌食品有限公司
哈尔滨老鼎丰食品有限公司
哈尔滨天手食品有限公司
起草人
屈海涛
仲兆敏
刘 珂
于桂芳
焦裕昌
张 悦
房 坤
艾 莉
李 岩
孙秀芹
范围
主要技术内容
哈尔滨红肠感官要求 项 目 要 求 外 观 肠体完整,规格整齐,不破损 色 泽 外皮呈枣红色,且均匀一致,有光泽 滋气味 具有产品特有的滋气味,咸淡适中,无异味 组织状态 组织致密,有弹性,切片性能好,肉眼可见肥肉丁(脂肪丁) 杂 质 无正常视力可见外来异物 哈尔滨小红肠感官要求 项 目 要 求 外 观 肠体完整,规格整齐,不破损 色 泽 外皮呈枣红色,且均匀一致,有光泽 滋气味 具有产品特有的滋气味,咸淡适中,无异味 组织状态 组织致密,有弹性,切片性能好,无肉眼可见肥肉丁(脂肪丁) 杂 质 无正常视力可见外来异物 项 目 指 标 哈尔滨红肠 哈尔滨小红肠 水分,g/100g ≤ 62 62 氯化物(以 NaCl 计),g/100g ≤ 4 4 蛋白质,g/100g ≥ 15 16 脂肪,g/100g ≤ 35 25 淀粉,g/100g ≤ 10 8 铅*(以 Pb 计),mg/kg < 0.29 0.29 镉*(以 Cd 计),mg/kg < 0.1 0.1
适用范围
是否包含专利
否
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