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ICS65

团体标准

T/HNM 001—2022

怀远糯米

2022-05-11发布2022-05-05实施

怀远糯米产业协会发布

现行 T/HNM 001—2022

怀远糯米

Huaiyuan Glutinous Rice

公布日期：2022-05-11 发布日期：2022-05-05 实施日期：2022-05-05

所属团体：怀远糯米产业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 65 农业 -> 65.020 农业和林业 -> 65.020.01 农业和林业综合

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A05 农、林、牧、渔专业及辅助性活动 -> A051 农业专业 -> A0514 农产品初加工活动

研制信息

起草单位怀远糯米产业协会怀远县市场监督管理局蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司怀远县农业农村局

起草人董　峰贾　伟张　明孙旭东董其云朱兴涛王和绥

范围

主要技术内容 5 技术要求 5.1 基本要求生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合《食品安全法》第四章以及GB 14881的规定，不得添加非食用物质；使用的食品原料应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。 5.2 原辅材料要求 5.2.1 稻谷应符合Q/HYNM 0001S-2021的规定。 5.2.2 其他原辅料应符合相应的安全标准和/或有关规定。 5.3 感官指标感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项目要求检验方法色泽通体乳白色，有光泽 GB/T 5492 滋味与气味蒸煮后口感软糯黏滑、有弹性、嚼有余香，正常米香味外观米粒呈椭圆形，短圆饱满，丰满肥厚取适量试样置于清洁白色瓷盘中，在自然光线下观察其外观 5.4 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标检验方法一级二级碎米总量（%） ≤ 10.0 15.0 GB/T 5503 其中；小碎米含量（%） ≤ 1.5 2.3 加工精度精碾适碾 GB/T 5502 不完善粒含量/（%） ≤ 4.0 6.0 GB/T 5494 直链淀粉含量/（%） ≤ 2.0 GB/T 15683 水分含量/（%） ≤ 15.5 GB 5009.3 杂质总量/（%） ≤ 0.25 GB/T 5494 其中：矿物质含量/（%）≤ 0.02 黄粒米含量/（%） ≤ 1 GB/T 5496、 GB/T 35881 互混率/（%） ≤ 5.0 Gb/T 5493 色泽、气味无异常色泽和气味 Gb/T 5492 胶稠度/（mm） ≥ 75 GB/T 22294 无机砷（以As计）/（mg/kg）≤ 0.2 GB 5009.11 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.2 GB 5009.12 镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤ 0.2 GB 5009.15 总汞（以Hg计）/（mg/kg） ≤ 0.02 GB 5009.17 黄曲霉毒素B1/（μg/kg） ≤ 10.0 GB 5009.22 其它食品中污染物限量、真菌毒素限量、农药最大残留量应符合GB 2762、GB 2761、GB 2763及国家相关规定的公告 5.5 净含量应符合国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）［2005］第 75 号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验按 JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定执行。

适用范围

是否包含专利否

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