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ICS
67
团体标准
T/GDFCA 051—2020
分子化保健酒
2020-12-21发布
2020-12-25实施
广东省食品流通协会 发布
现行
T/GDFCA 051—2020
分子化保健酒
Molecularization health-care Wine
公布日期:2020-12-21
发布日期:2020-12-21
实施日期:2020-12-25
所属团体:广东省食品流通协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1519 其他酒制造
研制信息
起草单位
南京中科药业有限公司
广州食协技术服务有限公司
中科健康产业集团股份有限公司
广东省好杰宏生物医药科技有限公司
中科健康产业集团江苏药业有限公司
吉林大学无机合成与制备化学国家重点实验室
天祥(广州)技术服务有限公司
珠海天祥粤澳质量技术服务有限公司
广东省食品流通协会
天方健(中国)药业有限公司
上海天祥质量技术服务有限公司
广州中大餐饮管理有限公司
华润创业(深圳)有限公司
华润万家有限公司
广州生命码科技有限公司
意润健康产业(广州)有限公司
广州酒家集团股份有限公司。
起草人
冯 鹏
陈 恒
周亚杰
钱一帆
沈 建
吴小峰
朱 宏
庞无瑕
文 钰
廖建平
周宝诗
孙 恬
彭荣生
张国鸿
李超宇
李兴宇
杨克炜
冯德悦。
范围
主要技术内容
传统药酒是将各种药材放入酒中长时间浸泡饮用,经大量数据及实地调查研究发现主要存在以下问题: 1.传统药酒大部分采用高度酒,现代人尤其是年轻人越来越青睐低度酒; 2.许多中药材经过晾干或者烘干,在酒中的溶出很差,甚至在经过长达几年的浸泡后,有效成分溶解在酒中的还没有超过50%(例如鹿茸); 3.有些药酒采用高含水原料浸泡,长期浸泡后降低药酒酒精度,改变口感; 4.传统药酒将多种药材混合后统一浸泡,不能满足不同人群的个性化需求; 5.中药材中的重金属、农残、抗生素残留等有害成分也进入药酒中,不仅达不到保健效果,甚至对人体有害。 分子保健酒结合中草药现代化理论,将食药两用原料经过现代化分子技术手段提纯、浓缩后配置到粮食酒中,不仅解决了以上问题,而且将酒中的有效成分定量化。 为了缓解酒类行业的众多压力,提高行业竞争力,保证酒品的口感、质量和安全,满足顾客的需求,保证产品的每一关键步,以及与国际接轨增加对外贸易等重要的意义,本标准是在尚无分子保健酒相关国家标准、地方标准的情况下,为保证产品质量,指导企业标准化生产制定,填补国家和行业标准空白,是国内第一个分子保健酒的创新性团体标准。
适用范围
是否包含专利
否
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