主要技术内容
1 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
1.1 果实形状 fruit shape
果实外部轮廓形状，分为圆锥形、心形、卵形、椭圆形、圆心形。
[来源：NY/T 1809-2009，定义4.2.23]
1.2 果肩形状 shoulder shape of the fruit
果实肩部轮廓形状，分为双肩隆、双肩平、一平一隆、双肩斜。
[来源：NY/T 1809-2009，定义4.2.24]
1.3 果顶形状 apex shape of the fruit
果实顶部轮廓形状，分为尖圆、盾圆、浑圆。
[来源：NY/T 1809-2009，定义4.2.25]
1.4 果皮鳞目形状 scale shape of the pericarp
果皮上突起鳞目的轮廓形状，分为片状突起、椭圆状突起、鸡嘴状突起、刺状突起、片状微凹、无。
[来源：NY/T 1809-2009，定义4.2.26]
1.5 果皮鳞目数 scale quantity of the pericarp
果皮上突起鳞目的数量。
1.6 鳞沟 Squamosal groove
果皮表面鳞沟的明显程度,分为不明显、较明显、明显。
[来源：NY/T 1809-2009，定义4.2.27]
1.7 果粉 pruinose
果皮上蜡质层。
1.8 裂痕 cracks
不良生长条件、过熟、机械外力等造成的果实裂开。
1.9 果面缺陷 Fruit surface defect
自然或人为因素、机械外力造成果面损伤，包括压伤、擦伤、裂痕、戳伤等损伤。
1.10 锈斑 rust spots
外来因素刺激或危害造成的果实表皮木栓化现象，主要为冻害、冷害、药害、日灼造成。
1.11 病虫果 damaged by pests and diseases of the fruit
果实表明附着蚧壳虫类害虫，蛾类、象甲类害虫果皮有蛀孔，果实蝇危害局部或整果腐烂。
2 等级划分
2.1 基本要求
所有等级的凤梨释迦果实均应符合以下基本要求：具有凤梨释迦果实固有的特征，品种不混杂；果形完整、新鲜、洁净；果梗不脱落，果柄长度不超过1 cm；无异常外部水分；果实无异味、无腐烂变质；无病虫害，无病虫害造成的损伤；无裂痕和无冻害，具有适于市场需求的成熟度。
2.2 等级划分
凤梨释迦分为特级、一级、二级和三级，各等级应符合表 1 的规定。
2.3 等级容许度
按质量计，所有的等级中，每个等级允许有5%的果实超过该规格规定的范围。
2.4 卫生要求
参照NY/T 750 执行。
3 检测方法
3.1 称量单果重
用检验合格的计量器具称重。
3.2 品质检测
3.2.1 可食率
随机抽取鲜果5个，用感量为0.01 g的天平称总重量，然后按果皮、果肉和种子分开，称果皮加种子的重量。
3.2.2 可溶性固形物
测定按NY/T 2637 规定的方法执行。
3.3 外观检测
用目测法鉴定果实形状、果皮色泽、果粉、鳞沟、鳞目形状、鳞目均匀度、外部水分、果面缺陷等指标。
适用范围
本文件规定了番荔枝果实术语和定义、等级划分、检测方法等内容。
本文件适用于阿蒂莫耶类番荔枝（凤梨释迦）鲜果果实分级。
是否包含专利
否
