主要技术内容
一、定义
团餐项目点（门店）：团餐以项目管理方式运行，并提供团体集中就餐或分餐服务的就餐场所。
二、团餐项目点（门店）岗位设定
团餐项目点（门店）经营者根据企业服务过程及服务对象要求和特点配备相适的岗位，包括并不限于以下岗位:
a) 团餐项目点（门店）负责人；
b) 食品安全总监/管理员；
c) 检验人员；
d) 采购人员；
e) 仓库管理员；
f) 厨师长；
g) 厨师；
h) 中西面点师；
i) 厨工；
j) 前厅服务管理员；
k) 清洁人员；
l) 服务人员；
m) 生产安全管理员；
n) 其他需求岗位。
三、团餐项目点（门店）岗位职责和要求
四、团餐项目点（门店）岗位招聘
五、团餐项目点（门店）岗位培训
六、团餐项目点（门店）岗位能力评估
适用范围
规定了团餐项目点（门店）的岗位设定、岗位职责和要求、岗位招聘、岗位培训、岗位能力评估等技术指导意见。
是否包含专利
否
