主要技术内容
1 园地选择与规划
1.1园地选择
1.1.1 气温
以年均温≥20 ℃、全年无霜。
1.1.2 海拔
以海拔1000 m以下种植为宜。
1.1.3 水源
以靠近水源且方便灌溉为宜，不宜选地下水位较高或低洼地，最高水位距地表1 m以上。灌溉水质量应符合GB 5084的规定。
1.1.4 土壤
应选择土层深厚、质地肥沃、排水较好、pH 5.5～7.0的砂壤土至中壤土，不应选有潴育层（不透水层）的土壤。土壤环境质量应符合GB 15618的规定。
1.2园地规划
1.2.1 隔离林带
10亩左右的种植地应在四周设置隔离林带，宜采用适合当地生长的中、矮经济树种混种。
1.2.2 排水沟
每个园区排水系统由环园大沟、地块内纵沟和垄沟或梯田内壁小沟互相连通组成。环园大沟在园区四周开设，一般距胡椒边行植株约1.5 m，沟宽约60 cm、深约80 cm；纵沟在园区内垂直于种植行开设，一般每隔5～8株胡椒开1条，沟宽约50 cm、深约60 cm；垄沟或小沟在垄间或梯田间开设，沟宽约20 cm、深约15 cm。
1.2.3 水肥设施
一般每5亩园区应修建1个内径约3 m、深约1 m的圆形水肥池，或采用专用水肥桶；园区铺设水肥一体化管道系统，与水肥池或水肥桶连通，采用滴灌或微喷进行水肥和化肥施用。
1.2.4 种植规格
采用高柱密植种植模式。支柱地上部长度约2.7 m，每亩种植139～185株：
a)等行距种植，株行距为1.8 m～2.0 m × 2.0 m～2.4 m；
b)宽窄行种植，宽行距扩大为2.8 m、窄行距缩小为1.6 m，株距为1.8 m～2.0 m。
2 园地准备
2.1整地
园区除留作防护林以外的植物均应清理，全园深耕1 m左右，清除树根、石头等杂物，如有犁底层的应根据实际情况增加整地深度，以打破犁底层为宜。
2.2修梯田
10°以下坡地应修大梯田，双行起垄种植，面宽约4.4 m，高20 cm～30 cm。10°以上坡地修环山行，面宽约2.2 m，单行种植，行高20 cm～30 cm。梯田和环山行向内稍倾斜，在内侧开一条排水沟，宽约20 cm，深约15 cm。
2.3施基肥
按种植规格定标，再挖种植穴或开种植沟，穴长、宽、深均为80 cm，沟宽、深均为80 cm。挖穴或开沟过程中应将表土、底土分开放置，清除树根、石头等杂物。回土时先将表土回至穴或沟的1/3，然后将充分腐熟的有机肥约20 kg（过磷酸钙约0.25 kg一起堆沤）与剩余土充分混匀后回填，做成比地面高约20 cm的土堆。
2.4竖立支柱
2.4.1 支柱规格
一般采用水泥支柱，圆形或方形，每个支柱里面放置2～3根钢筋，长度约3.5 m，头径≥12 cm、尾径≥10 cm。
2.4.2 支柱竖立
按种植规格竖立支柱，支柱种在种植穴一侧，与胡椒苗种植方向相对，支柱种深约0.8 m。
3 定植
3.1定植时间
3月至4月或6月至7月定植为宜。应在晴天下午或阴天进行，雨后土壤湿度过大不宜定植。
3.2定植方法
符合NY/T 969的要求。
3.3种植间作植物
胡椒苗定植完成后可在株间及行间空地种植间作植物，如花生、玉米、旱稻、蔬菜等适合当地生长的短期作物，或株高不超过1.5 m、遮光度不超过40%的低矮经济作物，干旱地区不宜间作易引发根线虫病的豆科植物，间作物距离胡椒苗冠幅外侧20 cm以上。
4 幼龄植株管理
4.1水分管理
采用水肥一体化设施淋水。定植后连续淋水3 d～5 d，之后以保持土壤湿润为宜。
4.2施肥管理
4.2.1 水肥施用
按照水1000 kg、有机肥250 kg、过磷酸钙20 kg的配比沤制水肥，沤至充分腐熟后施用。采用水肥一体化设施，在胡椒头一侧距植株冠幅10 cm处施肥。10 d～15 d施水肥1次，1龄、2龄和3龄胡椒每次每株施用量分别为2 kg～3 kg、4 kg～5 kg和6 kg～8 kg。
4.2.2 有机肥施用
种植1年后，每年春季或秋季在植株正面及两侧分3次施有机肥。第1次在植株胡椒头一侧挖穴，穴壁距植株约50 cm，长约80 cm、宽40 cm～50 cm、深70 cm～80 cm，每穴施腐熟有机肥20 kg左右（过磷酸钙约0.25 kg一起堆沤）；第2、3次分别在胡椒头两侧挖穴，用量和方法与第1次相同。
4.3土壤管理
4.3.1 土壤改良
粘性强容易板结的土壤，可选用腐殖酸、有机肥、生物炭、微生物菌剂等改良剂，结合深耕等措施进行改良，耕作深度35 cm左右；酸性强的土壤，可选用钙镁磷肥、石灰、有机肥、生物炭等改良剂，地表撒施后与0 cm～20 cm表土翻混均匀进行改良。改良剂的选择和使用方法应符合GB/T 42817的要求。
4.3.2 松土
每年1～2月结合施有机肥及土壤改良进行，先在树冠周围浅松，逐渐往树冠外围及行间深松，深度10 cm～20 cm，要将土块打碎，酸性强的土壤，可在松土时撒适量石灰。
4.3.3 除草
1～2个月用割草机对园内高出地面10 cm以上杂草割除1次，保持园内杂草处于低矮状态，禁止使用化学除草剂。持续干旱、降雨、病害发生时不宜除草。
4.3.4 覆盖
旱季松土后用干的稻草、玉米杆、花生藤等覆盖裸露地面，胡椒瘟病发生时不宜覆盖。
4.4修剪整形
4.4.1 绑蔓
新蔓抽出3～4个节时开始绑蔓。将分布均匀的主蔓绑于支柱上，调整分枝使其自然伸展，每2个节绑1道。
4.4.2 摘花
应及时摘除抽生的花穗。
4.4.3 剪蔓
4.4.3.1时间
宜在3～4月和6～7月的晴天或阴天下午进行。
4.4.3.2方法
符合NY/T 969的要求。
7.4.4 剪除送嫁枝
降雨量较大地区，植株长势旺盛、送嫁枝离地不足10 cm的，可在第2次剪蔓后，新长出的枝叶能荫蔽胡椒头时剪除送嫁枝。
4.5间作物管理
根据间作植物种类开展日常管理。
5 结果植株管理
5.1树体管理
包括摘除非主花期花穗、修剪徒长蔓、修顶芽等，具体方法应符合NY/T 969的要求。
5.2土壤管理
5.2.1 土壤改良
同7.3.1。
5.2.2 松土
每年立冬和施攻花肥时各进行一次全园松土，先在树冠周围浅松，逐渐往树冠外围及行间深松，深度10 cm～20 cm，要将土块打碎，并维修梯田和垄，酸性强的土壤，可在松土时撒适量石灰。
5.2.3 培土
符合NY/T 969的要求。
5.3施肥管理
5.3.1 水肥施用
按照水1000 kg、有机肥250 kg、过磷酸钙20 kg的配比沤制水肥，沤至充分腐熟后施用。采用水肥一体化设施施用水肥和化肥，在胡椒头一侧距植株冠幅10 cm处进行。
5.3.2 有机肥施用
在胡椒头一侧距树冠15 cm处挖宽约60 cm、深约60 cm的施肥沟，将沤制好的有机肥施入、回土，可结合土壤改良进行。
5.3.3 时期用量
一个周期施肥4次，肥料施用按NY/T 394的规定执行。施肥时期和施肥量见表1。
5.4间作物管理
根据间作植物种类开展日常管理。
6 灾害处理
6.1涝害
6.1.1 加深排水沟
加深园区大小排水沟，降低地下水位。
6.1.2 剪除烂根
睛天土壤干燥时，将受害严重植株距胡椒头50 cm处的土壤挖开，仔细检查地下蔓和下层根系，切除腐烂的蔓、根。切口用波尔多液涂封，干后填进新的表土并踏紧，并培高胡椒头的土，多埋进2～3节主蔓。
6.1.3 适当修剪
根据地下部分的切除程度，适当修枝，摘除部分叶、花、果，并进行荫蔽，加强管理。
6.2寒害
6.2.1 清除园区枯枝落叶
受寒后，应在晴天土壤干燥后，及时清理枯枝落叶。
6.2.2 修剪受害枝蔓
天气回暖后，应及时剪除受害枝蔓。
6.2.3 补肥
在天气回暖后，结果植株应及时施保果壮果肥，每株可施氯化钾0.15 kg，复合肥0.15 kg～0.2 kg；幼龄植株应及时施水肥和复合肥（每株0.05 kg～0.1 kg）。
6.2.4 挖除死株并及时补种
寒害致死的植株，应在土壤干燥后及时挖除，并彻底清除根、枝、蔓和叶等杂物，土壤曝晒3个月后再补种。
7 主要病害防治
7.1防治原则
应遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，科学使用化学防治，按照GB/T 8321和NY/T 1276的规定执行。
7.2防控对象
主要病害包括胡椒瘟病、枯萎病、细菌性叶斑病、花叶病、炭疽病等，危害症状见附录A。
7.3防治方法
7.3.1 农业防治
做好小区排水和防护林建设；培育和选用无病壮苗；加强抚育管理，具体操作按NY/T 969规定执行。
7.3.2 药物防治
细菌性叶斑病、枯萎病和炭疽病优先选择低毒、高效、低残留、易分解的农药进行防治。胡椒瘟病和花叶病药剂防治方法参见附录B。
8 采摘
果穗上有2～4粒变红时即可整穗采摘，到4月底采摘结束，具体方法按照NY/T 969的要求执行。
适用范围
本文件规定了山地胡椒种植的术语和定义、园地选择与规划、园地准备、定植、幼龄植株管理、结果植株管理、灾害处理、主要病害防治和采摘等技术要求。
本文件适用于云南省红河州绿春县及相似区域胡椒的种植管理。
是否包含专利
否
