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ICS67

团体标准

T/ZZQJ 013—2023

”长子标准“（标识）评价技术规范小米

2023-11-29发布2023-11-08实施

长子县蔬菜研究会发布

现行 T/ZZQJ 013—2023

”长子标准“（标识）评价技术规范小米

公布日期：2023-11-29 发布日期：2023-10-23 实施日期：2023-11-08

所属团体：长子县蔬菜研究会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A011 谷物种植 -> A0111 稻谷种植

研制信息

起草单位长子县蔬菜研究会

起草人张慧杰刘福虎钱　昆许雪莉冯国良崔玉琴崔慧祺焦大伟石岩旭

范围

主要技术内容 4 生产加工要求 4.1 谷子原料应符合 GB 2715 的规定。 4.2 生产过程应符合 GB 14881 的规定，生产过程中，不应添加或带入任何添加剂。 4.3 小米加工企业的厂房和车间应按照生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔措施。 4.4 厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安装、清洁消毒、物料存储及人员操作。 4.5 应配备与生产能力相适应的生产设施设备，方便清洁和维护。 5 产品质量评价 5.1 评价原则和流程评价原则和流程按照DB14/T 2579的规定执行。 5.2 评价内容 5.2.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检测依据形态米粒饱满、均匀一致 GB/T 5493 色泽米色鲜亮，均匀一致 GB/T 5492 气味具有原本固有的自然米味，无其他异味 GB/T 5492 5.2.2 质量要求质量要求应符合表2、3的规定。表2质量要求序号项目名称要求检测依据 1 加工精度* ≥95% GB/T 11766-2008 2 不完善粒* ≤1.0% GB/T 5494-2019 3 杂质总量* ≤0.5% GB/T 5494-2019 4 粟粒* ≤0.3% GB/T 5494-2019 5 矿物质* ≤0.02% GB/T 5494-2019 6 碎米总量* ≤4.0% GB/T 5503-2009 表3质量要求样品名称及编号项目要求单位小米 /ZX220930-090201 叶酸 ≥10 mg/kg 蛋白质 ≥20 % 钙 ≥100 mg/kg 铁 ≥20 mg/kg 锌 ≥14 mg/kg 5.3 安全要求安全要求应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。 6 评价方法 6.1 采用指标符合性评价的方法，按照第5 章的要求对产品进行评价。 6.2 产品特征性指标应采用抽样检测法，其他指标可由企业提供相关证明和（或）一年内的第三方检测报告。若企业的第三方检测报告不能覆盖相关项目，应通过现场抽样送检的方式对未覆盖的项目进行补充抽样检测。 6.3 采用现场审核与抽样检测相结合的方式，现场审核每年至少一次。抽样检测应依据相应抽样方法，在同产地、同品种、同批次的产品中，在不同位置和不同层次随机抽取样品送检。

适用范围

是否包含专利否

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