主要技术内容
理化指标
项 目 指 标 检验方法
水分/ (g/100g) ≤48.0 GB 5009.3
总糖 (以蔗糖计) / (g/100g) ≤18.0 GB 5009.8
铅 (以 Pb 计) / (mg/kg) ≤0.5 GB 5009.12
微生物限量
项 目 采样方案 a 及限量 检验方法
n c m M
菌落总数/ (CFU/g) 5 2 103 104 GB 4789.2
大肠菌群/ (CFU/g) 5 2 10 102 GB 4789.3平板计数法
沙门氏菌 5 0 0/25g - GB 4789.4
金黄色葡萄球菌/ (CFU/g) 5 1 102 103 GB 4789.10第二法
霉菌/ (CFU/g) ≤150 GB 4789.15
适用范围
本文件规定了贵州黄粑的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于贵州省内生产的黄粑。
是否包含专利
否
