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ICS
67
团体标准
T/GXAS 771—2024
广西老友酱加工技术规程
2024-08-15发布
2024-07-18实施
广西标准化协会 发布
现行
T/GXAS 771—2024
广西老友酱加工技术规程
Technical code of practice for producing Guxangxi Laoyou paste
公布日期:2024-08-15
发布日期:2024-07-12
实施日期:2024-07-18
所属团体:广西标准化协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.020 食品工艺
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C139 其他农副食品加工 -> C1391 淀粉及淀粉制品制造
研制信息
起草单位
广西桂小厨餐饮管理有限公司
广西宴僖餐饮管理有限公司
广西鱼上餐饮管理有限公司
广西悦顺食品有限公司
广西桂礼商贸有限公司
广西职业技术学院
南宁市江南区盛之桂餐饮店
南宁市青秀区桂潇厨坊餐饮店
南宁市青秀区桂之宾餐饮店
南宁市青秀区味觉堂餐饮店
南宁市青秀区桂之梦餐饮店
南宁市小桂厨餐厅
南宁市小郡人家餐厅
南宁市桂悦厨坊餐饮店
南宁市青秀区宵火靓餐饮店
南宁市桂趣餐饮店
南宁市兴宁区百味桂柳人家餐饮店
南宁市良庆区桂宵精坊餐饮店
南宁市经济技术开发区龙之桂客厨坊餐饮店。
起草人
李 恒
赵茂桦
蓝仁善
林叶新
李荣干
覃汉奉
秦鑫冬
李国金
陈文龙
潘宏规
杨福和
张俊福
黄南安
黄兴潘
农学城
黎少壁
何桂明。
范围
主要技术内容
本文件界定了广西老友酱的术语和定义,确立了广西老友酱加工的程序,规定了主料、辅料选择、预处理、调味熟制、热灌装、杀菌、外包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求,描述了加工过程信息的追溯方法。 本文件适用于广西老友酱的加工。
适用范围
本文件界定了广西老友酱的术语和定义,确立了广西老友酱加工的程序,规定了主料、辅料选择、预处理、调味熟制、热灌装、杀菌、外包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求,描述了加工过程信息的追溯方法。 本文件适用于广西老友酱的加工。
是否包含专利
否
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