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ICS
67
团体标准
T/SDCA 049—2023
泰山品质 芝浓兼香(泉香)型白酒
2023-12-01发布
2023-11-17实施
山东省认证认可协会 发布
现行
T/SDCA 049—2023
泰山品质 芝浓兼香(泉香)型白酒
Taishan Quality Zhi thick and fragrant (spring fragrance) type liquor
公布日期:2023-12-01
发布日期:2023-10-17
实施日期:2023-11-17
所属团体:山东省认证认可协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1512 白酒制造
研制信息
起草单位
济南趵突泉酿酒有限责任公司
北京华测食农认证服务有限公司
方圆标志认证集团山东有限公司
起草人
吕志远
郭敏敏
刘林林
颜艺晴
冯 敏
李文君
沈明明
范围
主要技术内容
本标准规定了芝浓兼香(泉香)型白酒的术语和定义、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以高粱、大米、小米、小麦为主要原料,添加大曲、麸曲为糖化发酵剂,经高温堆积,砖池泥底窖,续发酵、分层蒸馏,分段摘酒,分级入库、陶坛贮存等主要工艺加工制成的未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有芝浓兼香(泉香)型白酒的典型风格。
适用范围
本文件规定了芝浓兼香(泉香)型白酒的术语和定义、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于芝浓兼香(泉香)型风格的白酒。
是否包含专利
否
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