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ICS67

团体标准

T/ZGZLJSQXH 1—2020

地理标志产品自贡冷吃兔

2020-07-06发布2020-05-30实施

自贡市自流井区私营企业协会发布

现行 T/ZGZLJSQXH 1—2020

地理标志产品自贡冷吃兔

Product of geographical indication —Zigong rabbit meat

公布日期：2020-07-06 发布日期：2020-05-30 实施日期：2020-05-30

所属团体：自贡市自流井区私营企业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.230 预包装食品和精制食品

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造 -> C1499 其他未列明食品制造

研制信息

起草单位自贡市自流井区私营企业协会四川牧天食品股份有限公司四川智拓企业管理服务有限公司

起草人罗陈毅张　荩张　磊聂俊睿

范围

主要技术内容感官要求：色泽：均匀、鲜亮、有光泽；状态（组织形态）：呈块、丁状，肉质坚实，无焦斑和霉斑；滋气味：具有该产品特有的麻辣或鲜香味，咸度适中，无酸败味及其它异味；口感：嚼劲十足、爽口不绵；杂质：无肉眼可见外来杂质。理化指标：水分/(g/100g) ≤40；蛋白质/(g/100g) ≥30；氯化物(以NaCl计)/(g/100g) ≤5。卫生指标：微生物限量符合要求（菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌）；污染物限量符合GB 2762；真菌毒素限量符合GB 2761；兽药残留限量符合《动物性食品兽药最高残留限量》；食品添加剂符合GB2760

适用范围

是否包含专利否

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