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ICS
67
团体标准
T/ZZB 1497—2019
红曲酒
2020-07-29发布
2019-12-31实施
浙江省质量协会 发布
现行
T/ZZB 1497—2019
红曲酒
Hongqujiu
公布日期:2020-07-29
发布日期:2019-12-27
实施日期:2019-12-31
所属团体:浙江省质量协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1519 其他酒制造
研制信息
起草单位
本标准由义乌市标准化研究院牵头组织制定。本标准主要起草单位:义乌市丹溪酒业有限公司。本标准参与起草单位:义乌市标准化研究院
金华寿生酒业有限公司
全国酿酒标准化技术委员会(排名不分先后)。
起草人
本标准主要起草人:赖劲宇
陈 铭
朱兰琴
陈豪锋
王用富
王一波
朱艳俊
李国辉
蒋方明
薛临生
胡普信
丁林贤
朱睦元
朱志勤
陈金英
陈彦薇。
范围
主要技术内容
本标准规定了红曲酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存、质量承诺。 本标准适用于以大米(糯米、粳米、籼米)、水为主要原料,以红曲为主要糖化发酵剂,添加酵母酿制而成的发酵酒。
适用范围
是否包含专利
否
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