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ICS
67
团体标准
T/JXFIA 0003—2025
发酵泡菜加工技术规程
2026-09-10发布
2025-06-13实施
江西省食品工业协会 发布
现行
T/JXFIA 0003—2025
发酵泡菜加工技术规程
公布日期:2026-09-10
发布日期:2025-06-13
实施日期:2025-06-13
所属团体:江西省食品工业协会
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.20 蔬菜及其制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工 -> C1371 蔬菜加工
研制信息
起草单位
赣南师范大学
江西省农业技术推广中心
井冈
*****
研究院
该起草单位未通过
全国组织机构统一社会信用代码查询平台
校验。根据团体填报信息,该单位为“其他”
赣州市
******
实验室
该起草单位未通过
全国组织机构统一社会信用代码查询平台
校验。根据团体填报信息,该单位为“其他”
江西省食品工业协会
井冈山垦殖场农产品开发有限责任公司
赣州巧耕人家农业发展有限公司
江西仙
******
限公司
该起草单位未通过
全国组织机构统一社会信用代码查询平台
校验。根据团体填报信息,该单位为“其他”
江西博君生态农业开发有限公司
寻乌县羊角园果蔬有限公司
起草人
陈道宗
孙 浩
朱 博
郭丽红
成 臣
吴 茵
杨建军
李超龙
刘科鹏
朱昱坤
范围
主要技术内容
本规定了发酵泡菜的术语和定义、环境及设备、原辅料要求、加工工艺流程、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、标识、运输和储存、溯源管理等内容。
适用范围
本文件适用于以新鲜蔬菜为主要原料,经原料预处理、晾晒、发酵、出罐、装袋、封口、杀菌、吹干、装箱等工艺制成可食用的发酵泡菜产品。
是否包含专利
否
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