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ICS
67
团体标准
T/SDTWSP 0002—2021
玉堂全麦酱
2026-10-15发布
2021-11-27实施
山东省调味食品协会 发布
现行
T/SDTWSP 0002—2021
玉堂全麦酱
公布日期:2026-10-15
发布日期:2021-11-26
实施日期:2021-11-27
所属团体:山东省调味食品协会
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.220 香料和调料、食品添加剂 -> 67.220.10 香料和调料
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C146 调味品、发酵制品制造 -> C1469 其他调味品、发酵制品制造
研制信息
起草单位
山东玉堂酱园有限责任公司
山东省调味食品协会
山东玉兔食品股份有限公司
济南德馨斋食品有限公司
泰安未来食品有限公司
聊城天香酿造有限公司
起草人
何景春
杨圣泉
田书义
朱立磊
姜东荣
米加峰
范围
主要技术内容
本文件规定了玉堂全麦酱的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装与贮存。
适用范围
本文件适用于以小麦为主要原料,经粉碎、蒸煮、制曲、发酵、磨细、杀菌、包装等工序酿造而成的玉堂全麦酱。
是否包含专利
否
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