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ICS
67
团体标准
T/FADA 0001—2022
福建大曲酱香型白酒
2022-08-15发布
2022-10-01实施
福建省酒业协会 发布
现行
T/FADA 0001—2022
福建大曲酱香型白酒
公布日期:2022-08-15
发布日期:2022-08-05
实施日期:2022-10-01
所属团体:福建省酒业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1512 白酒制造
研制信息
起草单位
福建省建瓯黄华山酿酒有限公司
福建双龙戏珠酒业有限公司
福建湛仙酒业有限公司
福建永源酿酒有限公司
福建省传统酿酒行业技术开发基地(福建师范大学)。
起草人
黄祖新
蒋国兴
蒋晨熙
黄盛尧
赵景球
陈鹤翎
柯家耀
刘绍文
倪 丽
孟 鹏
吴 妍
张守财
李生锋
赵 宏
陈泽星
程寿波
黄建清
赵纾涵
林国伟
陈惠阳。
范围
主要技术内容
福建大曲酱香型白酒是指在福建省行政区域范围内,以优质高粱、小麦、水为原料,以高温大曲为糖化发酵剂,经过窖池的传统固态法发酵、甑桶蒸馏,分轮次贮存,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味呈 色物质,根据酒体设计方案以酒勾酒,经过勾调具有多轮次综合的大曲酱香风格的白酒。
适用范围
了福建大曲酱香型白酒的术语和定义、生产范围、产品分类分级、技术要求、检验方法、 检验规则和检验方法、标志、包装、运输和贮存。
是否包含专利
否
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