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ICS
67
团体标准
T/XZZL 0034—2024
高粱面(红面)鱼鱼传统美食制作规程
2024-08-15发布
2024-08-03实施
忻州市杂粮产业协会 发布
现行
T/XZZL 0034—2024
高粱面(红面)鱼鱼传统美食制作规程
公布日期:2024-08-15
发布日期:2024-08-03
实施日期:2024-08-03
所属团体:忻州市杂粮产业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A05 农、林、牧、渔专业及辅助性活动 -> A051 农业专业 -> A0514 农产品初加工活动
研制信息
起草单位
山西农业大学玉米研究所(山西农业大学杂粮研究院)
忻州市杂粮产业协会技术标准部
忻州市综合检验检测中心
忻州市饭店烹饪协会名厨委员会
起草人
陈喜明
张欣淇
张广峰
梁兴旺
韩云丽
车继胜
郭贵青
白晓平
李晓峰
白 洁
范围
主要技术内容
本标准规定了传统美食高粱面(红面)鱼鱼的术语和定义、原料要求、制作工艺。
适用范围
本标准适用于以高粱面粉为主要原料手工制作传统美食高粱面(红面)鱼鱼。
是否包含专利
否
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