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ICS
67
团体标准
T/BPCT 003—2024
乳及乳制品中脂肪酶活力的测定
2024-10-18发布
2024-10-21实施
北京理化分析测试技术学会 发布
现行
T/BPCT 003—2024
乳及乳制品中脂肪酶活力的测定
Determination of the activity of lipase in dairy and dairy products
公布日期:2024-10-18
发布日期:2024-10-18
实施日期:2024-10-21
所属团体:北京理化分析测试技术学会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.100 奶和奶制品 -> 67.100.01 奶和奶制品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
M 科学研究和技术服务业 -> M73 研究和试验发展 -> M733 农业科学研究和试验发展
研制信息
起草单位
北京市营养源研究所有限公司
北京工商大学
蒙牛乳业(北京)有限责任公司
南京卫岗乳业有限公司
青岛市华测检测技术有限公司
农业农村部食物与发展研究所
黑龙江飞鹤乳业有限公司
北京城市学院
北京市科学技术研究院分析测试研究所(北京市理化分析测试中心)
北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所。
起草人
崔亚娟
徐佳佳
孔凡华
乔子纯
姚雨杉
贾瑞琴
白沙沙
刘 野
许朵霞
李 赫
张河霞
赵 凯
刘江梅
马利军
李雪晶
郭 旬
丁启荣
杨云健
张 婵
吉利利
姚建华
朱大洲
王象欣
田荣荣
贾 丽
刘光敏。
范围
主要技术内容
样品中的脂肪酶可以酶解对硝基苯酚棕榈酸酯产生对硝基苯酚,对硝基苯酚在碱性条件下显黄色,通过酶标仪于波长397 nm处测定溶液的吸光度。脂肪酶活力与吸光度成比例,由此可以计算出样品的脂肪酶活力。具体包括试剂和标准品配制、仪器和设备、分析步骤、结果计算和表述等内容。
适用范围
本文件规定了乳及乳制品中脂肪酶活力的测定方法。本文件适用于乳及乳制品,如生乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉和以乳品为主要原料制作的乳及乳制品中脂肪酶活力的测定。
是否包含专利
否
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