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ICS
67
团体标准
T/HBSYJ 001—2023
干香菇品质评价规范
2023-02-21发布
2023-02-01实施
湖北省食用菌协会 发布
现行
T/HBSYJ 001—2023
干香菇品质评价规范
Evaluation Specification for Quality of Dried Shiitake Mushroom
公布日期:2023-02-21
发布日期:2023-01-17
实施日期:2023-02-01
所属团体:湖北省食用菌协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A019 其他农业
研制信息
起草单位
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
湖北省农业科学院经济作物研究所
湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
华中农业大学
湖北长久菌业有限公司
湖北裕国菇业股份有限公司
湖北省香菇产业技术研究院。
起草人
范秀芝
高 虹
姚 芬
王卓仁
夏珍珍
肖 扬
龚钰华
殷朝敏
史德芳
黄天骥
李新伟。
范围
主要技术内容
湖北省是我国食用菌生产大省之一,香菇产业是湖北省精准扶贫和乡村振兴的重要产业,其发展惠及千家万户。当前香菇质量的评判分级大都以其外观品质性状为主,值得注意的是,香菇的品质,除外观品质外,还有风味、内在营养、安全性等,但目前没有销售者或育种工作者将营养品质纳入香菇分级定价、市场分类和新品种选育的评价标准和依据。 本标准规定了干香菇品质评价的术语与定义、取样、规格、品质评价指标及评价方法。
适用范围
本标准适用于湖北省干香菇的品质评价。
是否包含专利
否
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