首页 > 团体标准 >

ICS67

团体标准

T/JALNCP 1701—2023

井冈山香菇

2023-09-18发布2023-09-23实施

吉安市绿色农产品促进会发布

现行 T/JALNCP 1701—2023

井冈山香菇

公布日期：2023-09-18 发布日期：2023-09-18 实施日期：2023-09-23

所属团体：吉安市绿色农产品促进会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.20 蔬菜及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 -> A0142 食用菌种植

研制信息

起草单位吉安市农业农村产业发展服务中心吉安市绿色农产品促进会吉安市标准化信息所吉安市农产品质量安全检测中心青原区农业农村局峡江县农业农村局江西真好恰食品有限公司峡江县福顺种植专业合作社江西奁之味农林开发有限公司。

起草人樊秀兰谢毅强熊安平郑　伟曹　露习海军刘　琼李　莉刘志强王辉辉黄智彦陈礼福李子平。

范围

主要技术内容 4　要求 4.1　产地环境应符合NY/T 391的要求。 4.2　投入品投入品使用应符合NY/T 393的要求；有机产品应符合GB/T 19630的要求。 4.3　原材料鲜香菇应符合GB/T 38581的要求。 4.4　生产与加工生产用水应符合GB 5749的要求。加工卫生要求应符合GB 14881的要求。 4.5　分级依据感官指标的不同，分为特级、一级、二级等三个等级。 4.6　感官指标 4.6.1　鲜品感官指标应符合表1的规定。表1 鲜品感官指标项目指标检验方法菌盖形态特级：特级形态自然；菌盖呈扁半球形圆整，内菌幕完好，菌肉组织韧性好；肉眼观察菌盖形态、色泽一级 :形态自然；菌盖呈扁半球形或近伞形规整，内菌幕稍有破裂 ; 二级:菌盖呈扁半球形或近平展; 色泽特级一级二级: 菌盖淡褐色至褐色；菌褶、菌柄乳白色至浅黄色或略带褐色斑点菌盖厚度，cm 特级： ≥1.2 一级1.0～1.2 二级: ＜1.0 随机抽取不少于10个鲜香菇，用游标卡尺量取每个香菇的菌盖厚度、菌柄长度和菌盖直径，计算出平均值。菌柄长度，cm 特级一级二级: ≤菌盖直径规格φmax/cm 特级一级二级: φmax<2.0，2.0≤φmax<4.0，4.0≤φmax<6.0，6.0≤φmax<8.0，φmax≥8.0 杂质（%）≤ 特级一级二级: 1.0 GB/T 12533 注：鲜品应在常温、清洁、干燥、光线良好、无异味的场所感官检验。 4.6.2　干品感官指标应符合表2的规定表2 干品感官指标项目指标检验方法特级一级二级形态特级:形态圆整；菌盖呈扁半球形，菌盖边缘内卷，且贴近菌柄肉眼观察形态、色泽、霉烂菇、虫蛀菇、毛发、金属、玻一级:形态自然；菌盖呈扁半球形或近伞形规整璃、砂石等异物二级:菌盖呈扁半球形、伞形或铜锣状色泽特级一级二级 :菌盖淡褐色至褐色；菌褶、菌柄米白色至浅黄色，色泽均匀霉烂菇、虫蛀菇特级一级二级 :不得检出破损菇（%）特级:≤5.0 一级:≤8.0 一级:≤10.0 随机取不少于10个香菇放置于干净的托盘上，用肉眼观察并数出破损菇个数，再计算百分比。菌柄长度特级:与菌盖卷边持平一级:≤菌盖直径一级:— GB/T 38581 杂质（%）特级一级二级 : 无肉眼可见外来异物 GB/T 12533 气味特级一级二级 :具有干香菇特有的气味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味鼻嗅判断气味。注：干品应在常温、清洁、干燥、光线良好、无异味的场所感官检验。 4.7　理化指标理化指标应符合表3的规定表3 理化指标项目指标检验方法香菇鲜品香菇干品水分，% ≤90.0 ≤13.0 GB 5009.3 灰分(以干重计)，% ― ≤8.0 GB 5009.4 注：香菇鲜品不检灰分。 4.8　安全指标鲜品和干品污染物限量应符合GB 2762的要求，农药最大残留限量应符合GB 2763的要求；绿色食品应符合NY/T 749的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。干品的二氧化硫限量应符合表4要求。表4 安全指标项目指标检测方法二氧化硫（以SO2计），g/kg 不得检出（检出限0.010） GB 5009.34

适用范围

是否包含专利否

预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！

预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！

预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！

{{ detail.standardStatusName }}

{{ $t('standardDetail.aboutToAbolish') }}

{{ detail.standardNo }}

{{ detail.standardTitleCn }}

{{ detail.standardTitleEn }}

{{$t('standardDetail.filePublishDate')}}：{{ detail.filePublishDate || '-' }} {{$t('standardDetail.publishDate')}}：{{ detail.publishDate || '-' }} {{$t('standardDetail.implementDate')}}：{{ detail.implementDate || '-' }} {{$t('standardDetail.abolishTime')}}：{{ detail.disabledDate || '-' }} {{$t('standardDetail.upcomingAbolishDate')}}：{{ detail.disabledDate }}

{{$t('standardDetail.belongOrg')}}：{{ detail.organName }} {{ file.tagName }}

{{ $t('standardDetail.adminPreviewCn') }}

{{ $t('standardDetail.adminPreviewEn') }}

{{ date }}

{{ getTimelineDisplayTitle(cell.item) }} 当前

{{ meta.label }}：{{ meta.value }}

{{$t('standardDetail.icsNo')}} {{ detail.icsl1Name || '-' }}

{{$t('standardDetail.ccsNo')}} {{ detail.ccss1Name || '-' }}

{{$t('standardDetail.nationalEconomy')}} {{ detail.ccsl1Name || '-' }}

{{$t('standardDetail.draftingUnit')}} {{ part.text }} -

{{$t('standardDetail.drafter')}} {{ drafterText }} -

{{$t('standardDetail.mainContent')}} {{ detail.mainContent || '-' }}

{{$t('standardDetail.scope')}} {{ detail.scope || '-' }}

{{$t('standardDetail.hasPatent')}} {{ detail.isPatentName || '-' }}