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ICS
67
团体标准
T/LZBX 024.1—2023
茶菜肴制作技术流程 第1部分:热食
2023-09-19发布
2023-09-13实施
柳州市标准技术协会 发布
现行
T/LZBX 024.1—2023
茶菜肴制作技术流程 第1部分:热食
Technological process of tea dish production
公布日期:2023-09-19
发布日期:2023-09-13
实施日期:2023-09-13
所属团体:柳州市标准技术协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造 -> C1491 营养食品制造
研制信息
起草单位
柳州市农业技术推广中心
柳州第一职业技术学校
柳州市茶业协会
柳州市城中区美滋源餐饮店
柳州市侗寨花餐饮有限公司
三江县侗寨五娘文化餐饮有限公司。
起草人
李文森
王登良
覃晓平
付国强
葛智文
王 毓
何彬斌
杨 日
覃艳梅
黄志刚
张志梅
区一杏
李 夤
吴丽花
郭朝阳
曹丽琼
黄铁念
陈涛林
何海华
张国富
梁传顺
陈驰杰
徐 剑
王 亮
陈春媛
余树朋
陈婉仪
韦小丽。
范围
主要技术内容
本文件规定了茶菜肴制作技术流程的术语和定义、烹饪方法及炖、烧、蒸、卤、熏、炸、煎类菜肴的制作要求。
适用范围
本文件适用于热食类茶菜肴的制作。
是否包含专利
否
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