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ICS
67
团体标准
T/CBJ 004—2018
固态发酵酒醅通用分析方法
2026-09-04发布
2018-03-16实施
中国酒业协会 发布
现行
T/CBJ 004—2018
固态发酵酒醅通用分析方法
The general analysis method of Solid-state fermented grains
公布日期:2026-09-04
发布日期:2018-03-16
实施日期:2018-03-16
所属团体:中国酒业协会
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料
中国标准分类
X 食品 -> X60/69 食品发酵、酿造 -> X61 蒸馏酒
国民经济分类
C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1512 白酒制造
研制信息
起草单位
中国酒业协会
江苏洋河酒厂股份有限公司
中国食品发酵工业研究院有限公司
起草人
宋书玉
王 耀
宋全厚
王晓慧
戴诗皎
尹建军
王 健
范围
主要技术内容
本标准规定了固态发酵酒醅中水分、酸度、还原糖、淀粉、酒精度和总酯等常规指标的相关术语、定义及分析方法。 本标准适用于固态发酵白酒酒醅的分析测定。
适用范围
本标准规定了固态发酵酒醅中水分、酸度、还原糖、淀粉、酒精度和总酯等常规指标的相关术语、定义及分析方法。 本标准适用于固态发酵白酒酒醅的分析测定。
是否包含专利
否
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