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ICS
01
团体标准
T/CFCRA 002—2026
素食服务评价通用要求
2026-09-20发布
2026-09-25实施
中国食文化研究会 发布
现行
T/CFCRA 002—2026
素食服务评价通用要求
Vegetarian Service Specification and Evaluation Guide
公布日期:2026-09-20
发布日期:2026-09-15
实施日期:2026-09-25
所属团体:中国食文化研究会
分类信息
国际标准分类
01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.110 技术产品文件
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造 -> C1499 其他未列明食品制造
研制信息
起草单位
中国食文化研究会
北京安心文明文化发展有限公司
中国检验认证集团甘肃有限公司
北京农学院
标管准家(北京)标准化服务中心
中科优选(大连)国际贸易有限公司
兰州市食品药品检验检测研究院
北京诚普检测技术有限公司
国正检验认证集团有限公司
起草人
李广胜
万德华
王 鑫
卜志军
杜婷婷
王 超
金 玲
刘剑娜
韩少华
董 蔚
马挺军
赵宝玉
刘秀芹
赵 波
范围
主要技术内容
素食餐厅 vegetarian restaurant 使用谷物粉类、蔬菜、干鲜果品、植物油、豆制品、淀粉、食用菌类和藻类等植物性原料,仅使用或不使用乳和乳制品、蛋和蛋制品和蜜,使用的调味料不含有动物成分,制作经营的餐厅。 五辛 Five strongly flavoured vegetables 葱、蒜、韭、薤、兴渠五类葱属植物。 五辛素食餐厅 Vegetarian restaurant of Five strongly flavoured vegetables 含葱、蒜、韭、薤、兴渠五类葱属植物,不使用任何动物性原料,加工经营的素食餐厅。 纯素餐厅 Pure vegetarian restaurant 以植物性原料和调味料,不使用任何动物性原料,也不使用五辛植物制作经营的餐厅,也称纯净素餐厅或全素餐厅。 蛋奶素餐厅 Vegetarian restaurant containing eggs and milk 以植物性原料和调味料,使用或不使用五辛植物,同时使用蛋和蛋制品、乳和乳制品制作经营的餐厅。 蛋素餐厅 Vegetarian restaurant containing eggs 以植物性原料和调味料,使用或不使用五辛植物,同时使用蛋和蛋制品制作经营的餐厅。 奶素餐厅 Vegetarian restaurant containing milk 以植物性原料和调味料,使用或不使用五辛植物,同时使用奶和奶制品制作经营的餐厅。 素食者 经过第三方机构评价的素食食用的人群。
适用范围
素食餐厅、酒店
是否包含专利
否
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