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ICS
67
团体标准
T/YNTM 001—2024
石屏包浆豆腐
2025-09-24发布
2025-01-01实施
云南省商标协会 发布
现行
T/YNTM 001—2024
石屏包浆豆腐
公布日期:2025-09-24
发布日期:2024-11-01
实施日期:2025-01-01
所属团体:云南省商标协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造 -> C1499 其他未列明食品制造
研制信息
起草单位
云南省石屏县豆制品协会
云南东南亚知识产权服务有限公司
云南省标准化研究院
云南省产品质量检测研究院
石屏县豆腐协会
云南鑫诚豆制品有限公司
石屏锦泰豆制品有限公司
云南省石屏县北门豆腐厂
石屏县三街豆制品有限责任公司
石屏县晟源豆制品有限公司
石屏县晗琪豆制品有限公司
石屏县北杨豆腐厂
石屏县航洋豆制品有限公司
云南小甜豆食品开发有限公司
石屏县邑龙豆制品有限公司
石屏县锦锌豆制品有限公司
石屏腾晖产业投资有限公司
石屏县工业商务和信息化局
起草人
许雷嬗
吴 勇
李 迅
石 刚
周穗明
杨 皓
郑钧文
杜 斌
许 琪
熊双喜
洪 庆
何凌超
罗 毅
李双喜
何文英
丁力军
何啸天
张 辉
孔梦佳
张永辉
廖紫玉
范围
主要技术内容
感官要求 应符合表1的要求。 表1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 色泽 呈白色至淡黄色 应采用目视、鼻嗅、口尝、触觉鉴别。 香气及滋味 具有豆腐特有的香气、味道鲜美 形态 主要有条、片、颗粒等形态 质地 表面细腻、有弹性及韧性,加热后内部出现糊状包浆 杂质 无肉眼可见外来杂质 理化要求 应符合表2的要求。 表2 理化要求 项 目 指 标 检验方法 蛋白质/(g/100g) ≥ 10.0 应按照GB 5009.5执行,其中蛋白质 折算系数按5.71计。 水分/(g/100g) ≤ 80.0 应按照GB 5009.3执行。 食盐/(以Cl计)(%) ≤ 4 应按照GB 5009.44执行。 安全要求 应符合GB 2712的规定。
适用范围
是否包含专利
否
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