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ICS67

团体标准

T/GZSX 095—2003

赤水酱香酒

2024-04-28发布2024-05-10实施

贵州省食品工业协会发布

现行 T/GZSX 095—2003

赤水酱香酒

公布日期：2024-04-28 发布日期：2023-04-20 实施日期：2024-05-10

所属团体：贵州省食品工业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1512 白酒制造

研制信息

起草单位赤水市酒业行业协会赤水丹青酒业有限公司百年赤水酒业有限公司贵州贵粱酒业有限公司贵州贵福酒业有限责任公司贵州巴蜀液酒业有限公司贵州君台厚酱酒业有限公司贵州省赤水市远明中厚酒业有限公司贵州岁酿酒业有限公司赤水市贵仁贵酒酒业有限公司赤水市酱河酒业有限公司赤水市名河酒厂贵州赤水老窖酒业股份有限公司贵州周角企业管理咨询有限公司。

起草人陈训书杨国强罗宇珂张　焱黄　河曹恒正吉郑庆滨谢　松宋　丽蒲刚。

范围

主要技术内容项目指标优级一级酒精度a/(%vol) 45.0～55.0 总酸b/（以乙酸计）/ (g/L) ≥2.00 ≥1.60 总酯b/（以乙酸乙酯计）/ (g/L) ≥2.80 ≥2.40 己酸乙酯/(g/L) ≤0.20 固形物/(g/L) ≤0.70 a 酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0 %vol； b 按 53.0%vol 酒精度折算。

适用范围本文件规定了赤水酱香酒的术语和定义、产区地理范围和气候环境、要求，试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以3.1定义的赤水酱香酒的生产、检验和销售。

是否包含专利否

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