主要技术内容
3 术语和定义
GB/T 18007界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
小粒种咖啡豆 arabica coffee green beans
干的小粒种咖啡种仁。
[来源：GB/T 18007-2011，5.6，有改动]
3.2
感官影响 sensorial concern
咖啡产品存在感官特性方面的缺陷，其杯品像外观特性一样，最终影响到消费者。
[来源：NY/T 1519-2007，3.2]
3.3
缺陷 defect
一批量咖啡豆中与正常的、完好的咖啡豆相比发生的任何偏差。根据对咖啡感官品质的影响程度分为一般缺陷和严重缺陷。
[来源：NY/T 1519-2007，3.4，有修改]
3.4
一般缺陷 general defects
对咖啡感官品质没有显著影响或影响较小的缺陷。
3.5
严重缺陷 serious defects
对咖啡感官品质有严重影响的缺陷。
4 小粒种咖啡豆缺陷
4.1 缺陷分类
根据对咖啡感官品质的影响程度分为一般缺陷和严重缺陷。
a)一般缺陷：包括13种：畸形豆（贝壳豆、耳形豆）、破豆、碎粒、机损豆、轻微虫蛀豆、有虫咖啡豆、病虫害豆、琥珀豆、未成熟豆、干瘪豆、海绵豆、白咖啡豆、轻微霜冻豆。
b)严重缺陷：包括12种：带种皮咖啡豆、种皮碎片、干果、果壳碎片、严重虫蛀豆、黑咖啡豆、半黑豆、发霉豆、黑生豆、棕咖啡豆、蜡质豆、严重霜冻豆。
4.2 常见缺陷类型
常见缺陷类型、特征及来源、参考图见表1。
5 小粒种咖啡豆缺陷检验
缺陷检验按GB/T 15033和本标准的规定执行。
6 小粒种咖啡豆缺陷报告
小粒种咖啡豆缺陷报告应将一般缺陷、严重缺陷和杂质分别报告。
适用范围
本文件规定了小粒种咖啡豆的缺陷类型、特征、来源、参考图、检验方法及报告。
本文件适用于咖啡种植、加工和贸易企业在加工和贸易过程中对小粒种咖啡豆缺陷的识别，检验和分类，也适用于检验检测机构实施小粒种咖啡豆缺陷检验和分类。
是否包含专利
否
