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ICS01

团体标准

T/PDTCXH 003—2023

连翘叶青茶加工技术规程

2023-09-01发布2023-09-01实施

平定特产协会发布

现行 T/PDTCXH 003—2023

连翘叶青茶加工技术规程

公布日期：2023-09-01 发布日期：2023-09-01 实施日期：2023-09-01

所属团体：平定特产协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.020 术语学(原则和协调配合)

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A019 其他农业

研制信息

起草单位山西冠霖农业科技股份有限公司

起草人张怀军张龙龙郭肖宇

范围

主要技术内容 1　第一次蒸青蒸青10 min；然后进行晾制（萎凋槽加温脱水）5 min～10 min；进行揉捻10 min；茶青颜色呈浅黄绿色，形状为扁平状。 2　第二次蒸青蒸青10 min；然后进行晾制（萎凋槽加温脱水）5 min～10 min；进行揉捻20 min；茶青颜色呈黄绿色，形状为稍稍卷曲状。 3　第三次蒸青蒸青10 min；然后进行晾制（萎凋槽加温脱水）5 min～10 min；进行揉捻5 min～10 min；茶青颜色呈深黄色，形状为扁卷状。 4　第四次蒸青蒸青10 min；然后进行晾制（萎凋槽加温脱水）5 min～10 min；进行揉捻10 min；茶青颜色呈黄红色，形状为条索状。 5　第五次蒸青蒸青7 min；然后加时晾制（萎凋槽加温脱水）30 min；茶青颜色呈咖啡色，形状为条索状。 6　第六次蒸青蒸青5 min；然后进行初烘（温度60-70度，烘干20min，水分散失80-90%）茶青颜色呈褐色，形状为条索状。 7　第七次蒸青蒸青5 min；然后进行复烘（温度80-90度，烘干30min，水分散失95%以上）茶青颜色呈紫褐色，形状为条索状。 8　第八次蒸青蒸青5 min；然后进行提香（温度100 ℃～110 ℃，烘干40min）茶青颜色呈深褐色，形状为条索状，香气馥郁，毛茶入库。 9　复水蒸制（第九次）复水（每斤毛茶用喷壶均匀喷洒纯净水50ML搅拌均匀，回潮24 h，以充分吸收水分），然后蒸制1 min～3 min，放入烘干房低温烘制60 min（温度100 ℃），成品入库。

适用范围

是否包含专利否

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