首页 > 团体标准 >

ICS01

团体标准

T/CQAAS 013—2023

青花椒原料质量等级标准

2024-04-25发布2024-01-01实施

重庆市农学会发布

现行 T/CQAAS 013—2023

青花椒原料质量等级标准

公布日期：2024-04-25 发布日期：2023-12-07 实施日期：2024-01-01

所属团体：重庆市农学会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.020 术语学(原则和协调配合)

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A019 其他农业

研制信息

起草单位重庆市农业科学院果树研究所重庆市江津区农产品质量安全中心重庆市江津区花椒产业协会重庆市江津区花椒加工业协会重庆市江津先锋花椒城有限公司重庆蓓廷农业科技有限公司

起草人曾维友池　浩周於强苏家奎谢永红张义刚程玥晴赵海忠杨仕春刘瑜涵陈秀强李　剑

范围

主要技术内容 3　术语和定义青花椒：果实成熟后椒皮呈青绿色的花椒。青花椒原料：青花椒成熟果穗田间采摘后用于干制、保鲜或精油浸提等加工生产的新鲜原料。固有杂质：与花椒树生物体有关的杂质，包括果枝、果穗梗、椒叶、皮刺。外来杂质：与花椒树生物体无关的一切外来显见杂物和尘土等。油椒：鲜花椒采摘、转运、存放过程中，因椒皮油胞破损，浸出椒油或褐变的鲜花椒果实。色泽：花椒果实充分成熟后，椒皮呈现出的颜色。均匀：花椒的颗粒大小、颜色基本一致。 4　技术要求 4.1　感官指标 4.2　理化指标 4.3　卫生指标符合GB2762，GB2763等有关食品卫生国家标准的要求。 5　试检验方法 5.1　取样成批采收包装的花椒原料按GB/T 12729.2 -1991执行。抽取的样品总量应不少于4k g净产品，分散采收、散装交接的花椒，应随机从样本的上、中、下不同方位抽取基础样品，基础样品混合及缩分后，至少应再等分为实验室样品和仲裁样品，基础样品的抽取总量按货批量的大小决定（＞1000 kg取0.5%；500k g-1000kg取1%；;200kg-500kg取2%；20 0kg以下取4kg)，抽取的实验室样品总量应不少于2 kg。 5.2　检验 5.2.1　色泽利用目测法观察青花椒原料的颜色，要求具有品种特有的色泽，判断色泽鲜艳程度。 5.2.2　香味利用口、鼻、舌等感官评判麻香程度，有无异味。 5.2.3　颗粒用目测法观察是否为一个品种，花椒颗粒大小、均匀程度和杂质种类及杂质多少。 5.2.4　外来杂质从检测样品中随机抽取三组样品，每组100克，捡出外来杂质，用天平称重，并进行算术平均，求得外来杂质含量。 5.2.5　叶片按5.2.4方法进行。 5.2.6　果梗按5.2.4方法进行。 5.2.7　皮刺从检测样品中随机抽取三组样品，每组100克，计数皮刺的枚数，并进行算术平均，求得皮刺的含量。 5.2.8　千粒重从检测样品中随机抽取三组样品，每组50克，摘取净鲜花椒果实，计数果实粒数，用天平称重，并进行算术平均，求得千粒重。 5.2.9　油椒率按5.2.4方法进行。 5.2.10　霉变率按5.2.4方法进行。 5.2.11　挥发油含量参照T/CQAAS008-2023挥发油含量测定方法。 5.2.12　乙醚抽提物按GB/T 12729.1 2-199乙醚抽提物测定方法测定。 5.2.13　卫生指标按GB2762，GB2763相关卫生指标检测方法测定。 6　检验规则 6.1　抽样规则应分别按品种、等级、批次抽样检验。 6.2　判定规则检验结果中有任何一项指标不符合4. 1或4.2规定的某一等级指标要求时，应相应降一级。卫生指标中有一项不符合4.3 要求的，判该批产品不合格。 7　包装、标志、运输、贮存 7.1　包装青花椒原料宜采用10kg-15kg装周转塑料箱包装，装载量不超过包装箱容量的95%；周转箱四周有密集的透气孔，透气孔孔径小于2mm。也可用四周有松软垫层的竹篓进行包装。 7.2　标志每批青花椒原料应标识品种、采摘日期、质量等级。 7.3　运输运输过程中注意防曝晒、雨淋，严禁与有毒、有异味的物品混装。 7.4　贮存原料贮存库房要通风防潮，装卸和堆垛花椒原料禁止踩踏，单层堆码厚度不得高于50cm；原料存放时间不得超过24小时；严禁与有毒、有异味的物品混贮。

适用范围

是否包含专利否

预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！

预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！

预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！

{{ detail.standardStatusName }}

{{ $t('standardDetail.aboutToAbolish') }}

{{ detail.standardNo }}

{{ detail.standardTitleCn }}

{{ detail.standardTitleEn }}

{{$t('standardDetail.filePublishDate')}}：{{ detail.filePublishDate || '-' }} {{$t('standardDetail.publishDate')}}：{{ detail.publishDate || '-' }} {{$t('standardDetail.implementDate')}}：{{ detail.implementDate || '-' }} {{$t('standardDetail.abolishTime')}}：{{ detail.disabledDate || '-' }} {{$t('standardDetail.upcomingAbolishDate')}}：{{ detail.disabledDate }}

{{$t('standardDetail.belongOrg')}}：{{ detail.organName }} {{ file.tagName }}

{{ $t('standardDetail.adminPreviewCn') }}

{{ $t('standardDetail.adminPreviewEn') }}

{{ date }}

{{ getTimelineDisplayTitle(cell.item) }} 当前

{{ meta.label }}：{{ meta.value }}

{{$t('standardDetail.icsNo')}} {{ detail.icsl1Name || '-' }}

{{$t('standardDetail.ccsNo')}} {{ detail.ccss1Name || '-' }}

{{$t('standardDetail.nationalEconomy')}} {{ detail.ccsl1Name || '-' }}

{{$t('standardDetail.draftingUnit')}} {{ part.text }} -

{{$t('standardDetail.drafter')}} {{ drafterText }} -

{{$t('standardDetail.mainContent')}} {{ detail.mainContent || '-' }}

{{$t('standardDetail.scope')}} {{ detail.scope || '-' }}

{{$t('standardDetail.hasPatent')}} {{ detail.isPatentName || '-' }}