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ICS67

团体标准

T/BWDP 0001—2022

北京市酒庄葡萄酒中生物胺限量及检测方法

2023-12-26发布2022-10-28实施

北京酒庄葡萄酒发展促进会发布

现行 T/BWDP 0001—2022

北京市酒庄葡萄酒中生物胺限量及检测方法

Limit and determination of biogenic amines in Beijing Winery wines

公布日期：2023-12-26 发布日期：2022-10-28 实施日期：2022-10-28

所属团体：北京酒庄葡萄酒发展促进会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1515 葡萄酒制造

研制信息

起草单位中国农业大学北京酒庄葡萄酒发展促进会北京龙熙堡葡萄酒业有限公司北京紫雾采邑酒业有限公司北京沃德酒庄有限公司北京莱恩堡葡萄酒业有限公司

起草人游义琳黄卫东战吉宬韩　冰周　慧伍天阳谢一丁李　礼刘雪玮郝　越王明飞

范围

主要技术内容针对目前北京市酒庄葡萄酒中生物胺含量较低，葡萄酒酿造过程中生物胺含量监测频繁，批次多等问题，我们提出此标准，与现存的GB 5009.208-2016标准相比，缩短了生物胺含量的检测时间，提高了其检测限和定量限，满足了酿酒过程调控及生物胺含量测定的需求。本文件按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件参考GB/T 5009.208—2016，主要变化如下： ——增加了葡萄酒样品前处理方法（交联聚乙烯吡咯烷酮吸附，净化样品，提高检测分辨率）； ——修改了液液萃取所用溶剂（用乙酸乙酯代替乙醚，节省成本并减少有毒有害试剂的使用）； ——修改了检测仪器（检出限从2-5 mg/L提高到1.5-4.2 μg/L，定量限从5-10 mg/L提高到5-14.1 μg/L）； ——修改了流动相和洗脱梯度（检测时间从35 min缩短到6 min）。建立了更加快速、高效的检测葡萄酒中生物胺的超高效液相色谱方法，缩短了分析时间（6 min），提高了分析灵敏度和准确度（最低检测限为1.5-4.2 μg/L，最低定量限为5-14.1 μg/L）。

适用范围

是否包含专利否

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