主要技术内容
3.1 工艺要求
3.1.1 植物原料以蔷薇科植物刺梨（Rosa roxburghii Tratt.）新鲜果实或榨汁后的果渣为植物原料，多于秋季采摘，鲜果洗净即得。
3.1.2 工艺过程植物新鲜果实或榨汁后的果渣原料→水提取→浓缩→喷雾干燥（或真空干燥）→产品
3.2 产品要求
3.2.1 感官要求应符合表 1 的规定。
表1 感官要求
项目 要求
色泽 浅黄色至棕黄色
滋味与气味 刺梨特殊气味
外观 均匀粉末，无肉眼可见外来异物
3.2.2 理化指标要求应符合表 2 的规定。
表2 理化指标
项目 指标
刺梨总三萜含量/% 鲜果为原料：≥ 10.0
果渣为原料：≥ 5.0
刺梨总黄酮含量/% 鲜果为原料：≥ 3.0
果渣为原料：≥ 1.0
灰分/% ≤ 10.0
水分/% ≤ 5.0
粒度（100 目筛通过率）/% ≥ 95
堆密度 松密度 /(g/mL) 0.25 ~ 0.45
紧密度 /(g/mL) 0.40 ~ 0.70
铅（Pb）/(mg/kg) ≤ 2.0
砷（As）/(mg/kg) ≤ 1.0
汞（Hg）/(mg/kg) ≤ 0.1
镉（Cd）/(mg/kg) ≤ 0.2
3.2.3 微生物要求应符合表 3 的规定。
表3 微生物指标
项目 指标
菌落总数 /(CFU/g) ≤ 1000
霉菌及酵母菌数 /(CFU/g) ≤ 100
大肠菌群 /(MPN/g) ≤ 3.0
沙门氏菌 不得检出
3.2.4 其他污染物限量要求，依据不同要求，应符合我国相关法规的规定。对于出口产品，应符合出口目的国相关法规的规定。
适用范围
本文件规定了刺梨水提物的技术要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存和保质期要求。
本文件适用于以蔷薇科植物刺梨（Rosa roxburghii Tratt.）新鲜果实或榨汁后的果渣经水提取、浓缩、喷雾干燥或真空干燥工艺制得的提取物。
是否包含专利
是
