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ICS65

团体标准

T/44GDTS 007—2024

紫金蝉茶鲜叶分级标准

2024-12-31发布2025-01-01实施

广东省茶叶学会发布

现行 T/44GDTS 007—2024

紫金蝉茶鲜叶分级标准

公布日期：2024-12-31 发布日期：2024-12-31 实施日期：2025-01-01

所属团体：广东省茶叶学会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 65 农业 -> 65.020 农业和林业 -> 65.020.01 农业和林业综合

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 -> A0164 茶叶种植

研制信息

起草单位广东省农业科学院茶叶研究所紫金县紫龙农业开发有限公司紫金县金山茶业科技发展有限公司广东客家皇茶农业发展有限公司紫金县青林峰茶业有限公司紫金县农业综合服务中心英德市林清语茶文化传播有限公司。

起草人凌彩金周巧仪温巧君马成英梁冬霞林敏玲刘宇锋何东波陈荣发刘鑫华郑伟东黄鼎强钟铁戈钟剑锋王捷豪彭凛然。

范围

主要技术内容 3.1 紫金蝉茶 Zijin Cicada Tea 以被小绿叶蝉叮咬过的茶青为原料，按紫金蝉茶加工技术要求加工并具有特定蜜香品质的茶叶制品。 4　采摘与运输要求 4.1 采摘时期在全年小绿叶蝉发生的两个高峰期进行采摘，采摘时间分别为：4月下旬至6月，9月下旬至11月。 4.2 采摘方法采用手工采摘，结合机械采摘。 4.3 鲜叶盛装器具茶鲜叶盛装器具应洁净卫生，宜用透气良好的竹质等硬质专用篮、篓进行盛装，不要挤压。不宜用布质、塑料等材质容器盛装。 4.4 运输要求 4.4.1 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。不得与有毒、有害、有异味、潮湿、易污染的物品混装、混运。 4.4.2 运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。 4.4.3 应轻放、轻装、轻翻，禁止挤压，减少机械损伤。 4.4.4 鲜叶应及时运送至茶叶加工厂。如运输时间超过1?h，宜采用无异味、无污染的空调车装运，车箱内要清理干净，车内温度宜控制在5?℃~15?℃，芽叶保持新鲜、不损伤、不发热、不变质、不混杂、不污染。 5　鲜叶验收与分级 5.1 鲜叶验收根据鲜叶分级标准，对芽叶的外形、组成等要求进行评定等级。芽叶宜完整、新鲜、匀净，不夹带茶果、老枝叶，无夹杂物。 5.2 鲜叶分级紫金蝉茶鲜叶从高到低分为三个等级，分别为特级、一级、二级。各等级分级标准应符合表1、表2的要求。表1紫金蝉茶鲜叶分级标准等级外形芽叶组成特级芽叶完整，叶面为绿黄或黄色，叶脉红褐，叶形蜷缩，叶尖和边缘红褐，或呈焦头、焦边状以一芽一、二叶为主，占90?%以上一级芽叶完整，叶面为绿黄或黄色，叶面上有明显叮咬痕迹，呈棕褐色小斑点，叶形稍卷曲以一芽二叶为主，占90?%以上二级芽叶尚完整，叶面为黄绿色，叶面上有轻微叮咬痕迹，叶面上有棕红色半透明小点以一芽二叶为主，少量一芽三叶或同等嫩度对夹二叶表2 鲜叶分级形状图卡等级外形特级一级二级 6　记录管理应符合GB/T 33915的要求。生产经营主体宜建立紫金蝉茶鲜叶溯源体系，记录茶树品种、采摘时间、采摘地点、鲜叶等级、采摘量等生产过程的关键信息。

适用范围

是否包含专利是

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