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ICS
65
团体标准
T/GCSYJ 0003—2026
茶树菇干制技术规程
2026-09-09发布
2026-08-20实施
广昌县食用菌协会 发布
现行
T/GCSYJ 0003—2026
茶树菇干制技术规程
公布日期:2026-09-09
发布日期:2026-08-12
实施日期:2026-08-20
所属团体:广昌县食用菌协会
分类信息
国际标准分类
65 农业 -> 65.020 农业和林业 -> 65.020.01 农业和林业综合
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 -> A0142 食用菌种植
研制信息
起草单位
江西省农业科学院农业应用微生物研究所(江西省农村能源研究中心)
江西省农业科学院农产品加工研究所
广昌县食用菌协会
抚州市利财食用菌科技有限公司
起草人
李 菁
魏云辉
戴建成
谢远财
孙 鹏
戴 丹
陈绪涛
彭新红
杜婷婷
黄 鹏
王 振
胡 佳
姚佳璇
范围
主要技术内容
明确本文件规定茶树菇干制的原料及生产设备要求、干制流程、工艺要求、入库贮存、记录和文件管理,适用于茶树菇干制加工生产。对加工设备卫生、生产环境提出合规依据。界定 “茶树菇干制” 术语,明确干制加工内涵,保障标准理解统一。规定鲜茶树菇原料感官质量要求;明确烘箱、烘筛、手推车、金属探测器等设备配置,对设备材质、安全防护装置、生产线配套设备作出规定,从源头把控原料与设备条件。确定加工流程为原料验收、除杂→布料→干制→除杂→入库贮存;分别规范自然干制、机械干制工艺,确定机械干制梯度升温参数,同时给出间歇干燥缓苏工艺,缓解菇体褐变,节约能耗,规定成品含水量不大于12%;规定干制后采用金属探测和目视检查开展除杂,去除金属及各类异物。规定成品贮存环境条件,要求库房阴凉通风干燥,具备防尘、防蝇、防鼠设施,不得与有毒有害有异味物品混存。建立采购、加工、贮存全链条记录制度,实现产品可追溯;要求做好文件版本管理,鼓励采用信息化手段开展记录管理。
适用范围
本文件适用于广昌县茶树菇干制。
是否包含专利
否
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