起草单位
遵义市产品质量检验检测院(遵义市综合检验检测中心)贵州轻工职业技术 学院(黔菜发展协同创新中心贵州生态食品农产品工程研究中心贵州山地特色水果及制品工程中 心)贵州电子商务职业技术学院贵州文化旅游职业学院贵州食品工程职业学院遵义医科大学贵州民族大学外语学院贵州大学后勤管理处饮食服务中心贵州音恋餐饮有限公司贵州龙海洋 皇宫餐饮有限公司贵阳四合院饮食有限公司贵州圭鑫酒店管理有限公司贵州盗汗鸡实业有限公 司兴义市万峰餐饮有限公司贵州省吴茂钊技能大师工作室贵州省张智勇技能大师工作室。
起草人
曹 萍罗 红李 霞吴茂钊任艳玲王 涛彭 婧伍心悦胡文柱申 浩刘永飞周水源吴 玫杨 莉夏 雪陈 律孙国勇李正光刘海风滕永军杨 闽张雅丽张 正潘正芝潘绪学杨 波张智勇张建强龙凯江杨 梅王利君杨绍宇姜 丹刘志忠雁 飞王德璨徐启运宋艳艳周英波刘哲睿。