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ICS
67
团体标准
T/CMATB 3017—2025
热鲜牛肉生产技术规范
2026-09-18发布
2026-02-27实施
中国肉类协会 发布
现行
T/CMATB 3017—2025
热鲜牛肉生产技术规范
公布日期:2026-09-18
发布日期:2025-08-27
实施日期:2026-02-27
所属团体:中国肉类协会
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C135 屠宰及肉类加工 -> C1351 牲畜屠宰
研制信息
起草单位
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(中国动物卫生与流行病学中心北京分中心)
中国肉类协会
浙江美牛生态科技有限公司
中国畜牧业协会
重庆恒都食品开发有限公司
吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司
内蒙古科尔沁牛业股份有限公司
河北燕城食品有限公司
胜龙牛业集团有限公司
大庄园肉业集团股份有限公司
内蒙古肉
*******
有限公司
该起草单位未通过
全国组织机构统一社会信用代码查询平台
校验。根据团体填报信息,该单位为“其他”
广东八
******
有限公司
该起草单位未通过
全国组织机构统一社会信用代码查询平台
校验。根据团体填报信息,该单位为“其他”
呼伦贝
*******
有限公司
该起草单位未通过
全国组织机构统一社会信用代码查询平台
校验。根据团体填报信息,该单位为“其他”
上海左庭右院企业管理有限公司
起草人
臧明伍
刘 蕾
刘金焕
雷元华
徐 勇
秦亚良
兰文波
张松山
刘强德
赵 航
潘晓帅
刘丽华
何 彬
仝 林
肖 阳
周日龙
孙宝忠
谢 鹏
刘晓畅
邹 波
于豪杰
王 欢
刘 璇
孙佳宇
刘福杰
李 杰
林海平
张茂东
路春华
郑 坚
姜璐忞
何春陶
范围
主要技术内容
本文件规定了热鲜牛肉生产的基本要求、宰前要求、屠宰加工操作程序及要求、包装、运输、销售、记录和其他等要求。
适用范围
本文件适用于热鲜牛肉的屠宰、分割与销售。
是否包含专利
否
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