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ICS
67
团体标准
T/SXBX 29—2026
石泉石锅鱼
2026-08-05发布
2026-08-01实施
陕西省标准化协会 发布
现行
T/SXBX 29—2026
石泉石锅鱼
Shiquan stone pot fish
公布日期:2026-08-05
发布日期:2026-07-20
实施日期:2026-08-01
所属团体:陕西省标准化协会
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.30 鱼和水产品
中国标准分类
X 食品 -> X10/29 食品加工与制品 -> X20 水产加工与制品
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
石泉县市场监督管理局
陕西省标准化研究院(陕西省组织机构代码管理中心)
石泉县经济贸易和科学技术局
石泉县烹饪餐饮行业协会
石泉县一啵鱼餐饮管理有限公司
石泉天隆泉鱼餐饮店
起草人
王善武
李小涛
张雪飞
齐广儒
杨 超
谭 琪
廖 元
寇 阳
解国利
蔡昌君
黄新亚
刘 伟
范围
主要技术内容
1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 原辅调料要求 5 安全卫生 6 烹饪器具 7 制作工艺 8 感官要求 9 安全控制 10 餐饮服务要求 参考文献
适用范围
本文件规定了石泉石锅鱼的原辅调料要求、安全卫生、烹饪器具、制作工艺、感官要求、安全控制、餐饮服务要求、投诉处置。 本文件适用于各类餐馆、餐饮企业及个体经营者烹制与销售的石泉石锅鱼。
是否包含专利
否
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