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ICS
03
团体标准
T/GZYZC 110—2025
贵州厨师 职业规范
2026-01-08发布
2025-12-31实施
贵州省预制菜产业协会 发布
现行
T/GZYZC 110—2025
贵州厨师 职业规范
Professional standards for Guizhou cuisine chefs
公布日期:2026-01-08
发布日期:2025-12-29
实施日期:2025-12-31
所属团体:贵州省预制菜产业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
03 社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 -> 03.080 服务 -> 03.080.30 消费者服务
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H629 其他餐饮业 -> H6299 其他未列明餐饮业
研制信息
起草单位
贵州轻工职业大学
贵州贵旅餐饮有限公司
贵州饭店有限公司
贵州轻工职业大学黔菜发展协同创新中心
贵州旅游发展集团有限公司黔菜研究院
贵州电子商务职业技术学院
贵州文化旅游职业学院
贵州食品工程职业学院
贵州民族大学外国语学院
贵州大学后勤管理处饮食服务中心
贵州盗汗鸡实业有限公司
贵州音恋餐饮有限公司
黔西南州饭店餐饮行业协会
遵义市红花岗烹饪协会。
起草人
吴茂钊
秦立学
张智勇
陈 律
刘永飞
夏 雪
杨 波
张建强
吴 刚
刘 洪
吴 翔
张雅丽
杨 鑫
吴晶琳
陈小丽
胡文柱
刘志忠
夏蕤霖
杨利芳
杨 义
王 涛
杨 莉
周水源
吴寿锋
申 浩
刘海风
李正光
吴 玫
盛真强
李翌婼
伍心悦
杨欢欢
吴昌云
潘美娟
彭 婧
宋艳艳
周英波
刘哲睿。
范围
主要技术内容
4 基本要求 职业素养 4.1.1 热爱黔菜文化,具备传承和创新黔菜及黔菜烹饪技艺的使命感。 4.1.2 应掌握本职业素养规范并严格执行。 4.1.3 保持积极学习态度,不断钻研黔菜理论与实操技艺,定期参加行业培训、学习相关书籍或在线课程,参与行业交流活动等。 操作纪律 4.2.1 严格遵守后厨各项规章制度与工作流程。 4.2.2 爱护后厨设备、工具,按规程操作与保养。 4.2.3 保持工作区域整洁有序,做到工完场清。
适用范围
是否包含专利
否
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