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ICS67

团体标准

T/FJCFA 0002—2021

现制奶茶操作规范

2021-04-17发布2021-04-17实施

福建省连锁经营协会发布

现行 T/FJCFA 0002—2021

现制奶茶操作规范

Operating specifications of making handcrafted milk tea

公布日期：2021-04-17 发布日期：2021-04-16 实施日期：2021-04-17

所属团体：福建省连锁经营协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.140 茶、咖啡、可可 -> 67.140.10 茶

中国标准分类 -

国民经济分类 H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H623 饮料及冷饮服务 -> H6239 其他饮料及冷饮服务

研制信息

起草单位厦门快乐番薯股份有限公司福建省连锁经营协会福建省标院信息技术有限公司福建省标准化研究院福建商学院工商管理学院福州状元澜餐饮管理有限公司福州禾尖餐饮管理有限公司福州董菲菲餐饮管理有限公司

起草人吕学武杨建英曾友竞周　建纪孝清陈继展刘　情张猛峰郭碧红王彬彬廖华亮刘江龙卢　俊

范围

主要技术内容 1、范围； 2、规范性引用文件； 3、术语和定义； 4、原辅材料要求； 5、操作工艺流程； 6、操作技术要点； 7、操作过程卫生要求； 8、成品质量要求； 9、成品供应要求。

适用范围本文件规定了现制奶茶原辅材料要求、操作工艺流程、操作技术要点、操作过程卫生要求、成品质量要求和成品供应要求。本文件适用于现制现售奶茶的加工制作。

是否包含专利否

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