主要技术内容
理化指标
项 目 指 标 检验方法
维生素C（以还原型抗坏血酸计），mg/100mL ≥120 GB 5009.86第三法
酒精度（20℃），％vol ≥10 GB 5009.225
总糖（以葡萄糖计），g/L ≤45 GB/T 15038
滴定酸（以酒石酸计），g/L ≥6.0 GB/T 15038
挥发酸（以乙酸计），g/L ≤1.6 GB/T 15038
干浸出物，g/L ≥16.0 GB/T 15038
铅（以Pb计）， mg/kg ≤0.15 GB 5009.12
致病菌限量
项 目 采样方案及限量a 检 验 方 法
n c m
沙门氏菌 5 0 0/25mL GB 4789.4
金黄色葡萄球菌 5 0 0/25mL GB 4789.10第二法
适用范围
本标准规定了刺梨系列产品刺梨酒（发酵酒）的要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以刺梨果（或刺梨汁）、白砂糖为原料，经预处理、酵母发酵、陈酿、过滤、灌装、包装等工艺生产的刺梨系列产品刺梨酒（发酵酒）。
是否包含专利
否
