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ICS
67
团体标准
T/NNAS 034—2025
烟熏马肉加工技术规程
2025-12-02发布
2025-12-28实施
南宁市标准化协会 发布
现行
T/NNAS 034—2025
烟熏马肉加工技术规程
Technical code of practice for smoking horse meat
公布日期:2025-12-02
发布日期:2025-11-28
实施日期:2025-12-28
所属团体:南宁市标准化协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C135 屠宰及肉类加工 -> C1353 肉制品及副产品加工
研制信息
起草单位
广西农业职业技术大学
德保县矮马文化产业发展中心
巴马五指福地农民专业合作社
南宁市标准化协会
起草人
梁永良
滕少花
李绍波
黄华汉
肖正中
周明旭
李秀良
卢慧林
温斌华
黄焕昌
王自豪
陈宝剑
向 雷
张 冰
黄仁锋
陈 薇
孙如玉
马青艳
关志惠
徐薇薇
罗 吉
覃 婷
方 丹
范围
主要技术内容
本文件确立了烟熏马肉的加工技术,规定了原辅料选择、原料验收、暂存、冷冻、解冻、清洗、修整、腌制、熏制、冷却、包装、冷藏等阶段的操作指示,以及上述阶段之间的转换条件,描述了生产记录为追溯方法。
适用范围
是否包含专利
否
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