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ICS
67
团体标准
T/NJCX 2—2023
内江名小吃 内江牛肉面制作工艺规程
2023-04-24发布
2023-04-30实施
内江市餐饮协会 发布
现行
T/NJCX 2—2023
内江名小吃 内江牛肉面制作工艺规程
公布日期:2023-04-24
发布日期:2023-04-24
实施日期:2023-04-30
所属团体:内江市餐饮协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C131 谷物磨制 -> C1312 小麦加工
研制信息
起草单位
内江市餐饮协会
内江市炖香园餐饮管理有限公司
蜀麦香牛肉面
成华区立强牛肉面馆
内江曾家面大王
内江寡妇面
内江志强面馆
内江老刘抄手面
内江姜丝牛肉面
肖文武餐饮店
内江郑眼镜面店
内江市中区三鲜炝锅面店
内江真味面馆
内江蔡式牛肉面
资中独一面
内江黄三面馆
内江回味面馆
正宗麻辣面
起草人
王道银
杨国钦
李光前
张 烺
刘汉忠
邓正波
余政全
郑远辉
郑立强
廖 勇
肖文武
李 冬
孙传勇
张安凤
蒋璐遥
范围
主要技术内容
本文件规定了内江名小吃内江牛肉面的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、食用方法、卫生要求。
适用范围
是否包含专利
否
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