主要技术内容
3 术语和定义
4 建设要求
4.1 选址
4.2 厂区布局
4.3 厂区环境
4.4 厂房与车间
4.5 设施设备
5 食品安全管理
5.1 食品安全管理制度
5.2 卫生管理基本要求
5.3 人员管理
6 食品原料、食品添加剂、食品相关产品管理
6.1 原辅料、食品添加剂、食品相关产品质量要求
6.2 采购管理
6.3 食品原料、食品添加剂、食品相关产品贮存与运输 5
7 生产过程食品安全控制及管理
7.1 生产过程卫生及设施要求
7.2 生产过程食品安全控制
8 检验
9 食品的贮存和运输
10 食品安全召回及追溯管理
11 食品安全自查
12 文件及记录管理
12.1 文件要求
12.2 文件控制
12.3 记录控制
适用范围
本文件规定了河粉生产管理的术语和定义、建设要求、食品安全管理、食品原料、食品添加剂、食品相关产品管理、生产过程食品安全控制及管理、检验、贮存与运输、食品安全召回及追溯管理、食品安全自查、记录及文件管理等要求。
本文件适用于河粉生产企业的建设与运行管理。
是否包含专利
否
