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ICS
67
团体标准
T/SXSPYJ 03—2005
山西红芸豆酱油
2025-10-21发布
2025-10-20实施
山西省食品营养与健康 发布
现行
T/SXSPYJ 03—2005
山西红芸豆酱油
公布日期:2025-10-21
发布日期:2025-10-20
实施日期:2025-10-20
所属团体:山西省食品营养与健康
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.220 香料和调料、食品添加剂 -> 67.220.10 香料和调料
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C146 调味品、发酵制品制造 -> C1462 酱油、食醋及类似制品制造
研制信息
起草单位
山西农业大学山西功能食品研究院
山西古晓味业食品有限公司
山西白求恩医院
潍坊家家食品味业有限公司
山西农业大学果树研究所
起草人
郭 尚
武珍珍
沈明非
高 芳
高 真
张世良
牛慈琼
范围
主要技术内容
本文件规定了山西红芸豆酱油的定义、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输 和贮存。 本标准适用于山西红芸豆酱油的生产。 以红芸豆、大豆和/或脱脂大豆和/或豆粕、小麦和/或大麦为主要原料,经蒸煮、制曲等核心工序液 态“高盐稀态”发酵酿制而成具有特殊色、香、味的酿造酱油。
适用范围
是否包含专利
否
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