主要技术内容
本标准从我国白酒生产过程食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合白酒生产企业特点，提出了建立我国白酒生产企业食品安全管理体系的特定要求。
GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通用要求。白酒生产企业及相关方在使用GB/T 22000中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进一步细化的需求。
鉴于白酒生产企业在加工过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的“关键过程控制”要求，主要包括原辅料验收、配料、制曲、酿造、勾兑、灯检等关键过程的食品安全控制要求。
适用范围
本标准规定了白酒生产企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验和追溯。
本标准配合GB/T 22000以适用于白酒生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类企业食品安全管理体系的外部评价和认证。
本文件用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用。
是否包含专利
否
