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ICS
67
团体标准
T/CZBXBZ 063—2025
潮汕鱼丸生产技术规程
2025-12-12发布
2025-09-25实施
潮州市标准化协会 发布
现行
T/CZBXBZ 063—2025
潮汕鱼丸生产技术规程
Technical Specification for Production of Chaoshan Fish Balls
公布日期:2025-12-12
发布日期:2025-09-25
实施日期:2025-09-25
所属团体:潮州市标准化协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.30 鱼和水产品
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A011 谷物种植 -> A0111 稻谷种植
研制信息
起草单位
汕头市潮南区炎木食品有限公司
汕头市圆匠食品有限公司
汕头市濠江区乙记 食品有限公司
汕头市德裕隆食品有限公司
潮乡人食品(汕头)有限公司
汕头市潮南区井都汉木鱼 丸店
汕头市盛合兴水产有限公司
汕头市老肥彭食品有限公司
潮科生产力(潮州)科技服务有限公 司
潮州市标准化协会。
起草人
姚廷伟
孙晓佳
陈定一
纪力钦
蔡俊波
姚汉木
冯启勇
蔡梓杰
冯家 億
刘敏纯
姚伟杰
杨 媛
姚廷雄
吴师炀
姚楚炎
彭文举
彭泽鑫
刘枳炫
陈 宇
吴国典。
范围
主要技术内容
理化指标 项目 指标 水分/(g/100g) ≤ 82.0 蛋白质/(g/100g) ≥ 12.0 淀粉/(g/100g) ≤ 6.0 食盐/(g/100g) ≤ 3.0
适用范围
本文件界定了潮汕鱼丸生产技术的术语和定义,规定了原辅料要求、加工工艺、技术要求、检验方法、标志、标签、包装、运输、贮存和生产档案。 本文件适用于以鲜、冻鱼类为主要原料,采用潮汕传统生产工艺技术制成的鱼丸制品。
是否包含专利
否
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