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ICS
03
团体标准
T/NXFSA 018S—2022
餐饮服务食品安全过程管理规范
2022-03-15发布
2022-04-01实施
宁夏食品安全学会 发布
现行
T/NXFSA 018S—2022
餐饮服务食品安全过程管理规范
公布日期:2022-03-15
发布日期:2022-03-11
实施日期:2022-04-01
所属团体:宁夏食品安全学会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
03 社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 -> 03.120 质量 -> 03.120.10 质量管理和质量保证
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
银川市市场监督管理局兴庆区分局
陕西师范大学中俄食品与健康科学国际联合研究中心
宁夏承诺管理有限公司
嵊州市恒远餐饮管理有限公司
起草人
李国荣
白 涛
张华峰
张慧玲
赵立云
李希涵
范围
主要技术内容
规定了餐饮服务食品安全过程管理的基本要求、厨房管理、库房管理、从业人员卫生健康及教育培训、食品安全制度及过程控制记录、食品添加剂、食品原料及食品相关产品采购验收、外卖食品安全管理、公用餐具使用及文明用餐、公共卫生防疫管理。 适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事各类餐饮服务活动的食品安全过程管理。
适用范围
是否包含专利
否
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