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ICS
67
团体标准
T/ZQIE 010—2025
肇庆西江特色菜品 肇庆裹蒸
2025-11-18发布
2025-11-20实施
肇庆市工程师学会 发布
现行
T/ZQIE 010—2025
肇庆西江特色菜品 肇庆裹蒸
Zhaoqing west river specialty cuisine—Zhaoqing guozheng
公布日期:2025-11-18
发布日期:2025-11-18
实施日期:2025-11-20
所属团体:肇庆市工程师学会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
肇庆市人力资源和社会保障局
肇庆市供销合作联社
肇庆市商务技工学校
肇庆市食品检验所
肇庆市粤科标准化研究院
肇庆市厨师协会
肇庆市工程师学会
广东省粤科标准化研究院
肇庆市技师学院
肇庆裹蒸产业协会
肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司
端州区鸽子庄缘餐饮店
肇庆市肥仔伟食品有限公司。
起草人
何婉毅
余启中
钟宛桐
张臻颖
黎传文
袁昌政
陆 飞
周巡宇
王墅塾
赵湘涛
陈鸿韬
郭玮群
李子耀
陈伟华
谢桂袖
叶运黎
谭景亚
刘玉红
张 帅
赵天锡
苏金庆
邓崇燕
卫光亮
夏惠玲
梁家敬
胡海飞
余志林
余 珊
胡庆蓉。
范围
主要技术内容
本文件规定了肇庆西江特色菜品肇庆裹蒸的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备、人员等方面的要求。 本文件适用肇庆西江特色菜品肇庆裹蒸的制作,不适用于预包装肇庆裹蒸产品。
适用范围
是否包含专利
否
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