主要技术内容
鲜食玉米果穗
包括鲜食糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米三种类型的玉米果穗。
3.2
真空保鲜
按照罐头食品加工的真空软包装保鲜工艺。
4 质量要求
卫生食品安全指标
应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB/T 5009.38 的规定。
感官指标
籽粒饱满、排列整齐、无明显秃尖，色泽正常、玉米籽粒果皮轻压有弹性，并可以挤出稠糊状汁液，无畸形、腐烂、虫害、霉变、异味，无病虫害和机械伤。
5 加工流程
采摘→剥皮→挑选原料→切头去尾→去花丝→清洗→分级→装袋→抽真空、热合封口→杀菌→检验→装箱→入库。
适用范围
本文件规定了鲜食玉米果穗真空包装加工技术的术语和定义、质量要求、加工流程、工艺要求、检验方法、包装与标志、产品档案等。
本文件适用于鲜食玉米果穗真空软包装的生产、加工、储存
是否包含专利
否
