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ICS
67
团体标准
T/CZCA 001—2022
普宁菜 标准体系
2022-12-19发布
2022-12-19实施
潮州市厨师协会 发布
现行
T/CZCA 001—2022
普宁菜 标准体系
公布日期:2022-12-19
发布日期:2022-12-18
实施日期:2022-12-19
所属团体:潮州市厨师协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
普宁职业技术学校
潮州市厨师协会
起草人
黄武营
余德锐
孙文生
吴前强
邱镇城
苏培明
方晓林
庄丽媛
张依 婵
高婉莜
谢钰萍
方伟佳
李 云
陈泽标
范围
主要技术内容
1 范围 本标准规定了普宁菜标准体系涉及的术语和定义、普宁菜标准体系表。 本标准适用于普宁菜烹饪行业。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 标准体系表编制原则和要求 企业标准体系表编制指南 企业标准体系 要求 企业标准体系 技术标准体系 T/CZSPTXH 049—2018 潮州菜 标准体系 3 术语和定义 本文件没有术语和定义的要求。 4 普宁菜标准体系表 4.1 编制原则 普宁菜标准体系的编制应符合 GB/T 13016、GB/T 13017、GB/T 15496 和 GB/T 15497 的要求。 4.2 普宁菜标准体系总结构 普宁菜标准体系总结构见图 1
适用范围
是否包含专利
否
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