主要技术内容
1.术语定义-
GB 31654界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
集体用餐配送膳食
2.分类-热链工艺、冷链工艺等
3.加工要求-场所及布局、设备设施、原料管理、加工制作、配送供应、质量控制等
4.应急管理及售后
5.风险发级、
监管
适用范围
本文件规定了广州市南沙区校园食品安全管理的基本要求,食品安全要求,食品安全管理要求、食品安全检查与监督、考核和评价及持续改进等内容,并界定了有关的术语和定义。
本文件适用于广州市南沙区行政区域内中小学、幼儿园、职业院校的食品安全工作管理指导。
辖区内高校、大专院校、培训机构、托育机构、托管机构食品安全管理可参照执行。
是否包含专利
否