主要技术内容
原辅料要求：
酿造用水应符合GB 5749的要求。
糯米等粮食原料应符合GB 2715的规定。
陈皮、肉桂、蜂蜜等中药材的添加应符合国家规定。
蒸馏酒应符合GB 2727规定。
感官要求：
外观： 淡黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有少量聚集物
香气： 具有特有的清雅醇香和添加物质的香气，无异味
口味 ：鲜甜，醇厚，无异味
风格 ：酒体协调，具有特型黄酒的典型风格
理化要求：
酒精度1（20℃）（%vol） 10.1～40.0
总糖（以葡萄糖计）（g/L） ＞ 40.0
非糖固形物 (g/L) ≥ 13.0
总酸（以乳酸计）(g/L) 4.0～8.0
氨基酸态氮 (g/L) ≥ 0.20
PH(mg/kg) 3.5～4.8
氧化钙 (g/L) ≤ 1.0
苯甲酸2(g/kg) ≤ 0.05
食品添加剂 符合GB 2760的规定
注：1）酒精度允许误差为±1.0%vol；
2) 指黄酒发酵过程中自然产生的苯甲酸。
净含量：
按《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令）执行
食品安全要求：
应符合GB 2758的规定
适用范围
本标准规定了东台陈皮酒的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、实验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。
本标准适用于以上等精白糯米为主原料，以甜药酒、麦曲为糖化发酵剂，采用传统工艺配以陈皮、肉桂、蜂蜜等中药材经浸泡、陈酿或调配、过滤、勾兑或不勾兑、灌装等工序精酿而成的黄酒。
是否包含专利
否
