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ICS67

团体标准

T/TPCX 004—2021

桑椹酒生产技术规范

2021-11-23发布2021-12-01实施

吐鲁番市葡萄酒产业协会发布

现行 T/TPCX 004—2021

桑椹酒生产技术规范

公布日期：2021-11-23 发布日期：2021-11-17 实施日期：2021-12-01

所属团体：吐鲁番市葡萄酒产业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1519 其他酒制造

研制信息

起草单位吐鲁番市质量与计量检测所新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

起草人王新丽徐　伟陈志强李　勇张　勇曲　江祝珊珊李　鹏

范围

主要技术内容 5.1　桑椹酒生产工艺流程 5.2　桑椹发酵酒生产过程操作要点 5.2.1　桑椹破碎 5.2.2　压榨入罐 5.2.3　菌种活化 5.2.4　酒精发酵 5.2.5　陈酿 5.3　桑椹蒸馏酒生产过程操作要点 5.3.1　蒸馏锅的清洗 5.3.2　一次蒸馏 5.3.3　二次蒸馏 5.3.4　酒头酒尾的截取 5.3.4.1　酒头截取 5.3.4.2　酒尾截取

适用范围

是否包含专利否

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